清·郭柏蒼在《茶》中記述：“閩諸郡皆產(chǎn)茶，以武夷為最。”“凡茶，他郡產(chǎn)者性微寒，武夷九十九巖產(chǎn)者性獨(dú)溫�！�
晚清·梁章鉅在《歸田瑣記》中記載他游武夷住宿天游觀中，與靜參羽士夜夜談茶事，“今之品茶有四等，一曰香，花香、小種之類皆有之。今之品茶者，以此為無上妙諦矣。不知等而上之，則曰清，香而不清，猶凡品也；再等而上則曰甘，香而不甘，則苦茗也；再等而上之，則曰活，甘而不活，亦不過好茶而己�；钪蛔�，須從舌本辨之，微乎，微乎！”他把品賞武夷巖茶品質(zhì)的感受高度概括為“香、清、甘、活”四個(gè)字。依次遞進(jìn)。
晚清臺(tái)灣“太史公”連橫在《雅堂筆記·茗談》中寫道：“茗必武夷，壺必孟臣，杯必若深，三者為品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。武夷之茗，厥種數(shù)十，各以巖名。上者每斤一二十金，中亦五六金。三州之人嗜之。他處之茶，不可飲也。新茶清而無骨，舊茶濃而少芬，必新舊合拌，色味得宜，嗅之而香，啜之而甘，雖歷數(shù)時(shí)，芳留齒頰，方為上品�！�
現(xiàn)代的蔣希召在《蔣叔南游記》(公元1921年)中記述：“武夷產(chǎn)茶，名聞全球，土雜砂礫，厥脈甚瘠，以其踞于深谷，日光少見，雨露較多，故茶品佳，且其種亦自有特異者�！�
林馥泉先生在《武夷茶葉之生產(chǎn)制造及運(yùn)銷》（公元1943年）中寫道：“武夷巖茶可謂以山川精英秀氣所鐘，巖骨坑源所滋，品具泉冽花香之勝，其味甘澤而氣馥郁。”
吳覺農(nóng)先生在《整理武夷茶區(qū)計(jì)劃書》（公元1942年）中：“(武夷山)是以所產(chǎn)茶葉，品具巖骨花香之勝，味兼紅茶綠茶之長。”
陳椽先生在其主編的《中國名茶研究選集》說：“武夷巖茶，創(chuàng)制技術(shù)獨(dú)一無二，為全世界最先進(jìn)的技術(shù)，無與倫比，值得中國勞動(dòng)人民雄視世界�！�
陳彬藩先生在《武夷巖茶的巖韻》一文中贊美武夷巖茶：“一般烏龍茶是小家碧玉，而武夷巖茶卻是大家閨秀�！�
日本友人左能典代品嘗了武夷巖茶后感嘆：“能喝到武夷巖茶，是世界上最幸福的人了�！薄囤w大炎·漫話武夷茶文化》 ……
(肖天喜整理)
