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正山小種的身世 | |||
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第一次喝紅茶還是在我不喝茶的時(shí)候，那時(shí)喝的是康師傅的冰紅茶，覺得甜甜的加上冰，夏天來上一杯味道很不錯(cuò)。后來胃不好了，不能喝這么冰的飲料了就再也沒有喝過。 后來，小區(qū)的對(duì)面開了一家KFC，近乎瘋狂的吃了幾個(gè)月，終于過夠了洋快餐的癮。在那里，我第一次接觸到了立頓的紅茶，不記得從什么時(shí)候起我不喝可樂了，所以每次去肯德雞我能喝的飲料就只有紅茶和美祿。但當(dāng)我發(fā)現(xiàn)在超市花十幾塊錢可以買一整盒立頓紅茶的時(shí)候，我覺得肯德雞的紅茶性價(jià)比太低，所以就改堂食變?yōu)榱舜虬?/span> 曾經(jīng)有一段時(shí)間很喜歡去一些中式的西餐廳去體驗(yàn)一種叫做浪漫的情調(diào)，在那里喝的最多的就是紅茶，從玫瑰的到椰香的，從加奶的到不加奶的，逐個(gè)試了個(gè)遍。 后來，有一個(gè)同事去北京旅游，參觀恭王府的時(shí)候被忽忽悠悠的買了一盒紅茶帶了回來，我很是喜歡，他告訴我說那種紅茶叫荔枝紅茶，我找遍了大小茶莊都沒有找到一樣的荔枝紅茶。再后來有人跟我說荔枝紅茶可以自己做，于是我就去買了一斤滇紅，但一直沒有荔枝，等有了荔枝，發(fā)現(xiàn)紅茶受潮了，于是我一直也不知道別人教給我的那個(gè)方法到底能不能做出荔枝紅茶。 過了好多年之后，一個(gè)很偶然的機(jī)會(huì)我在一家賣茶壺的店里終于喝到了一模一樣的紅茶，后來我知道了這種茶不叫荔枝紅茶，叫宜興紅茶，整整六年，六年的時(shí)間同樣的口感，當(dāng)時(shí)那種激動(dòng)加興奮的感覺有些難以形容，很想打電話告訴當(dāng)年的同事我終于找到了那泡茶，撥了號(hào)碼卻發(fā)現(xiàn)已是空號(hào)。 雖然知道了喜歡的紅茶叫宜紅，但卻發(fā)現(xiàn)這種茶在廣州很不好買，除了一些做壺的人家自己喝以外，幾乎沒有店家有的賣。幾經(jīng)周折，終于在若樸的店里覓到了芳蹤，就盼著今年的春茶能快些下來。 去年九月回家探親，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘埖昀锖鹊亩嗍且环N叫葉爾羌紅茶的茶，味道甘甜，與肉食搭配起來口感頗佳。后來特意去商店里找這種茶。讓我有些吃驚的是我在少數(shù)民族用品商店里發(fā)現(xiàn)出售的紅茶，除了葉爾羌紅茶外還有其它很多品種，多為當(dāng)?shù)厮a(chǎn)，問了些當(dāng)?shù)厝�，好像也沒幾個(gè)能說的上來這葉爾羌紅茶的身世。不經(jīng)意發(fā)現(xiàn)了上圖圖片里的這種從斯里蘭卡進(jìn)口的錫蘭紅茶，買了一些帶回了廣州，一直顧不上喝，前兩天打開后才發(fā)現(xiàn)買的太少。 記的小時(shí)候在外面吃飯，當(dāng)?shù)氐木S吾爾人喝的最多的是一種湖南產(chǎn)的茯茶，價(jià)格很低，是一種不知品種的綠茶末壓成的茶磚，氣味獨(dú)特，但很是化油解膩。我們當(dāng)?shù)厝硕嘞彩骋恍┯湍佇入�，不管你吃的多飽，幾碗茯茶下肚，包你氣順神清�?/span> 這些年生活水平好了，少數(shù)民族對(duì)茶葉的追求也變的精致了起來，就像我每次回家都會(huì)有新鮮的菜式推出一樣，不知從何時(shí)起紅茶慢慢取代了茯磚的市場(chǎng)。 提起這世界四大知名紅茶的錫蘭高地茶，就不得不提一下我們福建武夷山的紅茶正山小種。您可能納悶，這斯里蘭卡的紅茶和福建的正山小種能有什么關(guān)系？其實(shí)，追根溯源的話，它們?cè)臼且患摇?/span> “正山小種”紅茶迄今已有400多年的文化歷史，是世界上最早出現(xiàn)的紅茶。據(jù)史料記載，“正山小種”紅茶又稱桐木關(guān)小種。桐木在宋代稱崇安縣仁義鄉(xiāng)，周村里桐木關(guān)，這里的勞動(dòng)者主要經(jīng)濟(jì)來源靠桐油及制作綠茶類的“龍團(tuán)鳳餅”貢茶為生。由于桐油生產(chǎn)相對(duì)容易，當(dāng)?shù)卮罅康胤N植油桐樹，受桐油發(fā)展的影響，故此整個(gè)地區(qū)統(tǒng)稱桐木，出入中原的關(guān)口叫桐木關(guān)。 明末清初時(shí)局動(dòng)亂不安，桐木關(guān)是外地入閩的咽喉要道。有一次一支軍隊(duì)從江西進(jìn)入福建過境桐木，占駐茶廠，待制的茶葉無法及時(shí)炭火烘干，產(chǎn)生了紅變，茶農(nóng)為挽回?fù)p失，用易燃的松木加溫烘干，意外的產(chǎn)生了一股特有的松香味。飲用后口感極好，由此便有了今天的“正山小種”紅茶。 當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)先生所著《茶經(jīng)述評(píng)》中說福建省是紅茶的發(fā)源地，其制作工藝由武夷山傳向江西鉛山的河口鎮(zhèn)，再由河口鎮(zhèn)傳到修水后又傳到安徽東至，最后才傳到祁門，逐產(chǎn)生了世界四大紅茶之一的祁門紅茶。 “正山小種”紅茶早在1604年以前就由荷蘭商人帶入歐洲，最先它是以治病功能在藥店出售，而此時(shí)世界其他紅茶均未誕生。由此可以推斷“正山小種”紅茶是紅茶之祖，桐木是紅茶的發(fā)源地。 據(jù)資料記載，1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英皇查理二世時(shí)將幾箱中國(guó)的“正山小種”紅茶作為嫁妝，帶入了英國(guó)皇宮。據(jù)傳英國(guó)皇后每天早晨起床后第一件事，就是要先泡上一杯“正山小種”紅茶，自此“正山小種”紅茶在英國(guó)就成為貴重的珍品。隨后，安妮女王提倡以茶代酒，將茶引入上流社會(huì)，為此正山小種紅茶作為當(dāng)時(shí)的奢侈品，逐漸演化成了“下午茶”。 在此期間老茶師、英國(guó)人諾頓夸獎(jiǎng)?wù)f：“喝這種茶勝過飲人參湯�！庇�(guó)17世紀(jì)著名詩(shī)人拜倫在他的著名《唐璜》（長(zhǎng)詩(shī)）里道：“我覺得心兒變得那么富于同情/我一定要去求助于武夷的紅茶/武夷的紅茶（BOHEA）。所以說正山小種紅茶曾一度名聞歐洲，曾是英國(guó)女皇及皇室家族專用飲品。它誘發(fā)了盛行歐洲的“午后茶、下午茶”。 現(xiàn)在的國(guó)內(nèi)人們對(duì)“正山小種”紅茶并無太多了解，此茶屬于典型的墻內(nèi)開花墻外香的產(chǎn)品，由于它在歐洲國(guó)家擁有幾百年的歷史淵源及文化底韻，為此在歐洲一些國(guó)家人們也許不知道“大紅袍”、“鐵觀音”但卻知道“正山小種”。 雖然弄清了紅茶的身世，但心里卻有一種說不出的滋味，紅茶雖出自中國(guó)，但現(xiàn)今印度卻是最大的紅茶出口國(guó)；紅茶最初產(chǎn)在中國(guó)，但卻給英國(guó)人創(chuàng)造了無數(shù)的財(cái)富，和廣為世人稱道的高雅的生活方式。一百多年前，很不厚道的英國(guó)人給我們送來了鴉片，卻拿走了我們能但養(yǎng)神益智的茶葉。 “前事不忘，后事之師”．今天，當(dāng)我們?cè)谖鞑蛷d里悠雅紳士的品嘗一杯甘醇濃郁的紅茶時(shí)，又有多少人可以想到那段屈辱的歷史；當(dāng)你在快餐店里吃著漢堡，喝著立頓紅茶的時(shí)候，有多少人會(huì)想它的鼻祖正山小種；當(dāng)你在西餐廳里悠雅又紳士的為一位女士拉開一張椅子的時(shí)候，你是否想過，作為一個(gè)中國(guó)人你是否已經(jīng)離我們的傳統(tǒng)文化越走越遠(yuǎn)。 現(xiàn)在的我每每再喝到這正宗的錫蘭茶，感到的不光是一種淳厚的茶香，更多的是一份沉重。歷史的厚重告訴我們享受生活的同時(shí)請(qǐng)不要忘記我們每一個(gè)國(guó)人身上還應(yīng)擔(dān)負(fù)的責(zé)任。
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