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武夷巖茶陳茶相關(guān)知識(shí)
陳茶要有幾個(gè)條件: 1、最好是景區(qū)內(nèi)正巖茶留做陳茶,品質(zhì)、口感特別好。 2、必須按傳統(tǒng)制作的巖茶才能在陳放時(shí)保持住茶湯的醇厚度,就是茶葉制作得到位,做青時(shí)較重?fù)u青(即30%以上發(fā)醇度)。 3、要陳放的茶葉必須火功焙到中足火以上,不至于返青。 4、貯存茶葉的條件要好:干燥、無異味、保持室溫(特別是夏天不要超過30度溫度)。放在二樓的倉(cāng)庫(kù)最好。 陳茶需要多久焙一次?要看情況,一出現(xiàn)品感偏澀、返青就要復(fù)焙了,一般前一兩年每年焙一次,后面隔兩三年焙一次,復(fù)焙以中等火溫(走水)為主。
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