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何：您喜愛(ài)書(shū)畫(huà)，你認(rèn)為書(shū)畫(huà)和茶有什么關(guān)聯(lián)？
蕭：我年少的時(shí)候?qū)Σ铔](méi)有特別的要求，年長(zhǎng)一點(diǎn)時(shí)，就感到了茶的味、形和飲茶場(chǎng)所的重要性了。80年代，由于習(xí)武術(shù)和書(shū)畫(huà)研究的原因，接觸的人較多，茶就扮演了重要角色，不光為了聚會(huì)，而是上升到一種禮節(jié)階段。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中逐漸對(duì)茶有所認(rèn)識(shí)。最先掌握的是區(qū)分茶的老嫩，不同的季節(jié)、不同的沖泡方式、不同的器具，會(huì)給人帶來(lái)不同的感受，才發(fā)現(xiàn)茶有其獨(dú)特的講究及內(nèi)涵。后來(lái)，接觸到一些文化人和對(duì)茶了解的人，進(jìn)而對(duì)茶產(chǎn)地、產(chǎn)茶季節(jié)、不同葉片、葉形也產(chǎn)生了興趣。知道喝茶不光是用來(lái)解渴或聚會(huì)場(chǎng)所飲用的，還可以讓大家研究它，欣賞它。越研究得多，越覺(jué)得茶有很深的文化和藝術(shù)內(nèi)涵。
茶能使書(shū)畫(huà)人怡情養(yǎng)性，同樣練武的人也可以靜心飲茶來(lái)調(diào)整自己的心態(tài)，使自己不那么躁動(dòng)。在研究茶、品茶過(guò)程中，又從茶的產(chǎn)地、形、色中，順著這個(gè)脈絡(luò)，知道了古人、今人，不同背景的人對(duì)茶的不同認(rèn)識(shí)。我國(guó)作為直接飲用原生植物茶的民族，茶不只是一種飲品，而是一種牽動(dòng)我們思想和文化脈絡(luò)的東西。
茶 靜心怡性
何：茶是一種歷史、文化、中國(guó)符號(hào)。
蕭：文人要懂茶，對(duì)藝術(shù)思維有好處。武人也要懂茶，一個(gè)習(xí)武者務(wù)必要陶冶自己的心性，才能潛心靜氣地思考，把武術(shù)的練習(xí)上升到武學(xué)研究的高度。清茶一杯，可陶冶心性，明心智，防躁動(dòng)。是一劑良藥，清心劑。我發(fā)現(xiàn)能夠靜觀茶藝表演的人也不多，很難心靜。這個(gè)過(guò)程是磨練心性的修養(yǎng)過(guò)程。如果一個(gè)人在品茶和欣賞茶藝表演時(shí)樂(lè)在其中了，就是完成了一種心性修煉�？朔烁≡甑男那椤�?kù)o能致遠(yuǎn)，以茶為媒，能明心靜氣，遇事也能泰然處之。
何：心不靜考慮問(wèn)題就會(huì)短淺。我以前就是在看到我們茶藝師心情浮躁的時(shí)候，就讓他們練一套我設(shè)計(jì)的峨眉靜心茶藝，后來(lái)他們自己都會(huì)用這種方式來(lái)靜心了。
蕭：假如你遇到很困難、很煩惱的事，泡一壺好茶，在研究茶和品味茶的過(guò)程中靜下心來(lái)思考，事情就能迎刃而解了。茶本身不能解決問(wèn)題，而是能幫助你思考問(wèn)題。
茶 五時(shí)三候
君雅：我想問(wèn)一下，蕭老師對(duì)何建華先生率先推出的四川“五時(shí)三候”春茶有何看法？
蕭：以前是從大范圍、大季節(jié)來(lái)劃分茶，只是一個(gè)大概念。茶是生長(zhǎng)在大自然中的，不同的溫度、濕度對(duì)茶的味、形都會(huì)產(chǎn)生影響。在品茶過(guò)程中，有人喜歡味濃，有人喜歡味淡，有人喜歡味甘，有人喜歡味澀。不同時(shí)令，茶的味道也不同。為了適應(yīng)不同的消費(fèi)者，作為茶人、茶業(yè)界人士有義務(wù)為飲茶人區(qū)分出來(lái)。在現(xiàn)在這個(gè)時(shí)候提出“五時(shí)三候”茶是對(duì)的。四川地理環(huán)境得天獨(dú)厚，因?yàn)樗拇ㄌ幱谖髂掀瑓^(qū)，盆地中又有高山、高原，茶在不同海拔地段產(chǎn)出的品質(zhì)不同，四川海拔變化大，空氣的干濕、霧氣的濃淡是因山而異的。四川具備了“五時(shí)三候”茶，這個(gè)特征不是人為劃分出來(lái)的，但茶人有義務(wù)挖掘、區(qū)分并介紹沖泡方式，所以“五時(shí)三候”茶是在物質(zhì)文明和精神文明需要發(fā)展到現(xiàn)在應(yīng)運(yùn)而生的�？磥�(lái)，我們不是要打出品牌，而是要到大自然當(dāng)中去尋找品牌。
何：今天我們關(guān)于茶的話題就到這里，非常感謝蕭總抽出寶貴時(shí)間和我們一起探討茶文化。
蕭：我喜歡這樣，既品了茶，又聊天，工作也沒(méi)有耽誤。很高興今天的聚會(huì)，下次有機(jī)會(huì)再聊。
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