作者：王觀泉
看了2008年12月18日《新民晚報》發(fā)表《七萬中國茶廠不抵一家立頓》，我第一感覺是中國茶業(yè)六十年前的理想和我五年前的呼吁，終于有了回音。七萬家不抵一家，太搶眼了。記得我于2003年7月25日發(fā)表在《新民晚報·夜光杯》上《茶價，不要把人嚇個半死》上說的正是我親身經(jīng)歷，比拼對象就是Lipton’sTea。1947年我所在的茶業(yè)公司決策層，欲乘二戰(zhàn)勝利廣開歐洲市場的形勢，決心開發(fā)祁門紅茶，目標對準立頓紅茶，注冊商標Wing（翼）牌，向全市有進口茶葉業(yè)務的洋行推銷，還在當年洋人買辦集中的霞飛路（今淮海路）馬思南路口維多利亞商場設售貨島用Wing牌定量小包裝紅茶，與立頓（當時還沒有袋泡茶）以及錫蘭紅茶展開促銷攻勢，結果當然是很慘的。慘敗淺層原因是經(jīng)濟拮據(jù)難以熬過品牌初創(chuàng)期陣痛，深層的根本性的原因乃敗在制茶工藝上。如今讀了此文，更認為六十多年前茶商比拼立頓失�。▽嶋H上是連錫蘭茶也拼不上）和我五年前提出的教訓是很值得當今業(yè)茶專家們參考的。蓋立頓紅茶茶質(zhì)不比祁紅滇紅強，立頓茶基來自印度和錫蘭茶區(qū)，因為英國本土不產(chǎn)茶。立頓公司是通過與時俱進的制茶工藝和先進的工業(yè)生產(chǎn)能力和強大的經(jīng)銷能力，生產(chǎn)出了全球紅茶客——更準確地說是立頓紅茶培養(yǎng)了老茶客追求“一個味兒”，相比之下，我們那種維持了幾十年上百年不變的各自為政步步設防的落后的生產(chǎn)方式——無論是茶產(chǎn)地的初加工場，或上海、武漢、廣州等茶葉集散地深加工的石庫門茶廠，怎么能與立頓比拼？七萬張臉，全球茶客怎么去認？今天買的祁門紅茶這個味兒，明天買的也是祁門卻是另一個味兒，煩不煩人？而立頓——您哪，永遠是一個味兒。至于大規(guī)模工業(yè)生產(chǎn)所帶來的低能源低消耗低成本，更是手工勞作難以逾越的經(jīng)濟難題。不走茶廠大集中，茶園耕作大統(tǒng)一，工藝流程定規(guī)有序的統(tǒng)一標準，您就甭想與立頓比拼。當然地方特色國內(nèi)營銷茶類則又另當別論。
《七萬中國茶廠不抵一家立頓》還對小本經(jīng)營缺乏品牌意識提出批評，說七萬家中“注冊品牌的僅有近1000家”，揶揄現(xiàn)時中國茶業(yè)是“有名無姓時代”。可是在這有名無姓的時代，卻產(chǎn)生了另一品牌太多的現(xiàn)象：“如西湖龍井現(xiàn)有300多個品牌，嚴重分散了資源，如果打造個三五個品牌，并利用品牌美譽度……才有可能打造國際知名品牌，與立頓等國際品牌一較高低�！边@里既不滿足于“近1000家”的品牌登記現(xiàn)象，又對300牌子叫出太多的聲音，是不是有點兒矛盾？其實落后的品牌意識和高檔茶葉的紛紛搶牌，恰恰說明了全都不去關心品牌的市場效果，更難說得上注冊品牌為的是造勢國際市場。這種太少和太多的“品牌”落差，請恕我直言，說明了分散經(jīng)營各自稱王無序競爭的劣根性，正是中國茶走向世界的絆腳石。
文中另一使我感到困惑的是，西湖龍井和洞庭碧螺是綠茶，安溪鐵觀音和
武夷巖茶是半發(fā)酵茶，舉出四品二類名茶，就缺最早獲得洋人口碑的祁門紅茶。立頓一直是紅茶公司與之比拼怎么能忽視紅茶？由于中國紅茶產(chǎn)量歷來低于綠茶，因此在紅茶熱銷時期曾經(jīng)發(fā)生過傳統(tǒng)綠茶改制紅茶以應外銷市場的現(xiàn)象。如上個世紀50年代初曾經(jīng)在歷史悠久聞名于世的浙江“平水珠茶”產(chǎn)區(qū)成立“紅茶初制所”，試制紅茶（失敗告終），80年代也曾經(jīng)制過向陽牌英德牌等袋泡茶，恰于此時立頓紅茶上市于中國各地大賣場、超市以及時尚茶室，中國品牌袋泡茶受到重創(chuàng)。這長則六十年短則二三十年與立頓“一較高低”敗在哪里？中國茶專家們應當比我這個早已離開茶業(yè)的老茶工明白得多得多。
最后，我許個愿：中國應當實行茶業(yè)體制改革
