古樸、典雅的灰、紅搭配色彩，店面青磚灰瓦，紅門迎客，綠色字號懸于門頭之上，店內(nèi)裝飾設(shè)計非�？季�，獨具匠心，仿舊的貨柜“裕泰紅”和落地青花瓷瓶十分搶眼，再加上齊全的茶葉種類，處處體現(xiàn)出百年吳裕泰特有的文化底蘊。——這已經(jīng)成為“老字號”吳裕泰茶業(yè)的統(tǒng)一“印記”。
跨入119歲生日的“老”茶莊吳裕泰，在其發(fā)祥地——北新橋的祖屋上投資了210多萬元用于改造擴建，經(jīng)過近4個月的裝修施工，一個全新的店鋪在8月31日重張了。重張當天，已經(jīng)成為吳裕泰第二大股東的中國“女首富”陳麗華專程前來剪彩。
記者在改造后的北新橋茶莊看到，經(jīng)營場地變得豁亮通透了。原來傳統(tǒng)的柜臺式銷售變成了開架式銷售；茶葉的品種也細分成“茉莉花茶”、“綠茶坊”、“普洱茶坊”、“烏龍茶坊”和“紫砂坊”5個功能區(qū)。最大的變化是，經(jīng)營面積發(fā)生了巨變，由原來的70多平方米擴展到500平方米，由一層場地改造成樓上樓下兩層；擴建后的新店在經(jīng)營格局上也做了相應(yīng)的調(diào)整，分設(shè)了展示、售賣、茶館等區(qū)域，并且增加了茶食區(qū)，包括綠茶瓜子、綠茶腰果、茶酒等食品。按照總經(jīng)理孫丹威的經(jīng)營理念，吳裕泰是要以專業(yè)茶莊經(jīng)營專業(yè)紫砂為經(jīng)營理念，加大紫砂茶具的經(jīng)營比重。
除此之外，為了秉承吳裕泰花茶“自采、自窨、自拼”的操作規(guī)范，吳裕泰專門擴大了花茶的經(jīng)營區(qū)，在現(xiàn)今市場經(jīng)濟環(huán)境下，很多企業(yè)都把利潤作為第一考核目標的時候，吳裕泰卻能擴大利潤相對小得多的花茶區(qū)域面積，充分驗證了吳裕泰堅持百年如一的“一切為了顧客著想”的經(jīng)營理念。
據(jù)介紹，改造后的吳裕泰北新橋總店將成為吳裕泰公司的旗艦店，店內(nèi)定期邀請茶葉質(zhì)檢站專家、花茶專家、普洱茶專家與顧客品評、鑒賞花茶、鐵觀音、普洱茶等市場上購買的茶葉同吳裕泰的茶葉進行對比，講解鑒別知識。顧客還可以將自己的茶葉拿來進行斗茶，專家現(xiàn)場開湯審評。記者發(fā)現(xiàn)，擴建后的茶莊里還開辟了陶藝茶具制作體驗區(qū)，顧客可以在陶藝老師的指導(dǎo)下，體驗陶瓷茶具的制作過程，感受傳統(tǒng)手工藝的樂趣。
實際上，吳裕泰投資改造老店的真正目標是瞄準“第29屆奧運會”和“吳裕泰的走出國門”。孫丹威認為，中國是茶的原產(chǎn)地和茶文化的發(fā)祥地。但今天，茶園無幾的英國在茶業(yè)方面收入最多；日本在唐宋時代曾經(jīng)是中國茶的“學(xué)生”，而在當代，日本學(xué)生卻已經(jīng)超過了先前的中國“先生”。雖然，近年來的茶飲料業(yè)、茶館業(yè)已經(jīng)成為新的經(jīng)濟增長點，茶產(chǎn)業(yè)也取得了長足的發(fā)展，但是，從整體上看，中國茶產(chǎn)業(yè)還處于產(chǎn)品的經(jīng)營階段，缺乏競爭優(yōu)勢，缺乏整體優(yōu)勢，離品牌經(jīng)營和資本運營還有相當大的距離。
信息來源：商業(yè)周刊 作者：吳穎
