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新茶上市，又是一個(gè)品茶的好季節(jié)。
品茶時(shí)，要注意：
(1)、飲用新茶不宜過(guò)濃。新茶中所含鞣酸、咖啡因、生物堿、芳香油等較多，過(guò)濃會(huì)使神經(jīng)系統(tǒng)高度興奮，出現(xiàn)心率加快、心慌氣促等醉茶現(xiàn)象。
(2)、空腹時(shí)不宜飲茶。茶有消食健胃作用，空腹飲茶增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，時(shí)間長(zhǎng)了易致胃腸功能紊亂。
(3)、煮茶及久泡茶不宜飲。煮茶及茶水浸泡過(guò)久，不僅茶的色香味消失，其中所含的維生素也被破壞，容易染菌，而茶中的鞣質(zhì)等有害物質(zhì)大量溶出，使茶色變渾，味變苦澀，不利腸胃。此外，隔夜茶、保溫杯泡的茶均不宜飲，這樣飲茶同樣會(huì)使茶中的維生素及芳香油損失，而有害變質(zhì)成分增多。
(4)、不宜嚼食未泡過(guò)的茶葉。茶葉中常殘留農(nóng)藥成分，加工過(guò)程經(jīng)加溫炒作，還會(huì)污染上苯并芘等致癌物質(zhì)，因此不宜抓來(lái)即嚼；同樣的道理，沖泡第一杯的茶水最好也棄之不飲。
(5)、烘焦及久貯的茶不宜飲。烘焦的茶系經(jīng)煤或木炭等高溫處理，往往含一苯并芘等致癌物質(zhì)，久貯的茶易吸收異味，受潮易變質(zhì)，易氧化而丟失色香味。
(6)用藥治病時(shí)飲茶須注意的問(wèn)題更多，如心動(dòng)過(guò)速的冠心病人不宜飲茶；消化性潰瘍病人、胃腸功能差的慢性胃炎病人不宜多飲茶；使用某些藥物如紅霉素、四環(huán)素、碳酸氫鈉(小蘇打)、健胃片、地高辛、雙嘧達(dá)莫(潘生丁)、地西洋(安定)、甲丙氨酯、利福平、維生素B1、乳酶生、蛋白酶及中藥威靈仙、土茯苓等時(shí)均不宜飲茶，否則易使所用藥物降效、失效，甚至引發(fā)不良反應(yīng)。
其實(shí)，飲茶、品茶的學(xué)問(wèn)遠(yuǎn)不止這些，飲茶、品茶以清淡為佳，即泡即飲，品二道、三道茶為好。(浙江老年報(bào) 立安)
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