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東方美人茶是臺(tái)灣獨(dú)有的名茶，又名膨風(fēng)茶，又因其茶芽白毫顯著，又名為白毫烏龍茶。東方美人茶名字的由來(lái)，據(jù)聞是英國(guó)茶商將茶獻(xiàn)給維多利亞女王，黃澄清透的色澤與醇厚甘甜的口感，令她贊不絕口，既然來(lái)自東方福爾摩沙，就賜名“東方美人茶”了。
【東方美人茶的產(chǎn)地】
東方美人茶，真正的原產(chǎn)地主要是北埔、娥眉兩個(gè)鄉(xiāng)，主產(chǎn)區(qū)分布在新竹縣頭前溪以南，苗栗縣中港溪以北一帶山區(qū)。這里海島氣候結(jié)合特殊山形，云霧變幻莫測(cè)，溫差也大，春天夜里冷，茶樹(shù)比較耐寒，所以葉脈組織肥厚，茶質(zhì)含量多，做出的東方美人茶十分耐泡，通常要泡10次，口味仍很好。
【東方美人茶的特征】
東方美人茶三奇：
1、生長(zhǎng)奇特：要在毫無(wú)農(nóng)藥的污染下，才能得天獨(dú)厚的孕育出天然的人間圣品東方美人茶。
2、外觀奇特：東方美人茶的成茶均呈現(xiàn)出綠、白、紅、黃、褐色相間的明亮鮮艷之色彩。
3、風(fēng)味奇特：東方美人茶的茶湯亦呈紅橙金黃有琥珀色之明麗潤(rùn)澤，東方美人茶的茶香中帶有熟果和蜂蜜香，甘潤(rùn)香醇，天然滑潤(rùn)風(fēng)味絕佳，堪稱(chēng)茶中另一極品。東方美人茶的味似香檳，屬烏龍茶類(lèi)，故又名“香檳烏龍茶”。
【東方美人茶制作過(guò)程】
從茶葉的采摘開(kāi)始，要經(jīng)過(guò)繁復(fù)的制作過(guò)程才能制作出頂級(jí)的東方美人茶，以下是東方美人茶的制作過(guò)程。
茶樹(shù)維護(hù)：在小滿(mǎn)前一個(gè)月需進(jìn)行茶枝的修剪、適當(dāng)?shù)氖┓剩绱诵∈詈蟛拍苌L(zhǎng)出健康的嫩芽。
采摘：愈嫩的嫩芽愈適合制作東方美人茶，但3日以下的嫩芽太小采收不易，因此茶農(nóng)一般采收3至6天的茶芽。雖然如此，一位茶農(nóng)一天采收的茶菁大約只能制作1.5斤的東方美人茶。
凋萎：放于日光下進(jìn)行凋萎，讓茶葉軟化變紅。
放置發(fā)效與浪茶：放于笳藶讓茶葉進(jìn)行發(fā)酵，約1個(gè)小時(shí)浪茶一次，讓茶葉加速發(fā)酵，此時(shí)茶葉即開(kāi)始散發(fā)出濃蜜香。
炒茶：將發(fā)酵完成的茶放入炒茶機(jī)中，以300度高溫讓茶葉停止發(fā)酵，炒后也能茶葉更方便進(jìn)行揉捻。
揉捻：用茶巾將炒過(guò)的茶葉緊包成團(tuán)，放置約一小時(shí)后進(jìn)行揉捻。揉捻可用手工或揉捻機(jī)，目的是為了讓茶葉成型。
干燥：完成揉捻后進(jìn)行茶葉的干燥工作，約1小時(shí)完成。
包裝：需密封以避免空氣中的水份進(jìn)入已干燥的茶葉。
【東方美人茶的功效】
東方美人茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。
【東方美人茶的泡法】
首先用熱水將茶壺和茶杯燙過(guò)，再放入五、六分滿(mǎn)的茶葉，倒入熱水，第一泡即可飲用，這是因?yàn)椴皇⑥r(nóng)藥的緣故。她，茶葉嬌嫩，茶湯香醇，入口甘甜圓滑，沖泡時(shí)水溫以八十度至九一度為宜，俟茶湯香醇，入口甘甜圓滑，沖泡時(shí)水溫潤(rùn)可口，更可冰喝，溫喝時(shí)酌量加點(diǎn)白蘭地酒，冰喝時(shí)加點(diǎn)威士忌酒，這兩種風(fēng)味獨(dú)具的飲茶法，是日本上流社會(huì)與英國(guó)皇室最流行的品茗方式。喝茶要先享受茶香，其次觀察茶湯顏色，最后再盡情啜飲，峨眉茶品質(zhì)極優(yōu)，一般喝到第六、七泡都能享受到絕佳的茶香味。
【東方美人茶的茶文化】
東方美人也稱(chēng)香擯烏龍、白毫烏龍，東方美人茶極為名貴，也極為嬌貴，容不得有一絲異味。我們?cè)跊_泡東方美人茶之前，必須格外細(xì)心地凈心凈手，溫燙茶具。只有這樣才能泡好這種茗茶。東方美人茶外形高雅、含蓄、優(yōu)美，細(xì)細(xì)觀察，有紅、黃、白、青、褐等五種顏色，美若墩煌壁畫(huà)中身穿五彩斑斕羽衣的飛天仙女，所以茶人們也稱(chēng)為“五色茶”。
蘇東坡在贊美武夷巖茶時(shí)曾賦詩(shī)云：“戲做小詩(shī)君一笑，從來(lái)佳茗似佳人�！蔽覀儼褨|方美人茶導(dǎo)入壺中，稱(chēng)為佳人入宮。
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